Farine SUPERIORE Bleue Type 00 W330 5 Stagioni
Cette Farine SUPERIORE Bleue Type 00 par 5 Stagioni est l’ingrédient indispensable de toutes vos pâtes à pizzas !
Cette farine à pizza type 00 est très équilibrée. Elle offre une élasticité idéale et une faible teneur en protéines. De plus, elle possède une excellente force boulangère : sa résistance à la cuisson et au temps de pousse sont optimales. Elle gonfle très bien et vous permettra de réaliser des pâtes d’une grande qualité après 8 à 13 heures de levage !
Cette farine est de type 00, l’équivalent du T45 français : elle est très blanche et fine. Elle a été débarrassée de toutes ses impuretés et possède une grande quantité de gluten. C’est la farine utilisée par les pizzaïolos italiens !
Elle vous permettra de surprendre vos clients avec des pâtes à pizzas dignes des meilleures pizzerias italiennes. Libre à vous de les agrémenter à votre convenance : romaine, napolitaine, aux quatre fromages ? Faites votre choix !
Cette farine type 00 vous est proposée par 5 Stagioni. Elle est conditionnée au format 10 kg : idéal pour la restauration !
FICHE TECHNIQUE SUPERIORE
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