Pâtes Fraîches Busiate 2 kg - Surgital
Découvrez les Pâtes Fraîches Busiate de Surgital, une spécialité culinaire de Sicile, revisitée pour les exigences des cuisines professionnelles. Ces pâtes courtes et lisses, caractérisées par leur forme torsadée unique, sont le fruit d'un savoir-faire italien méticuleux et de l'engagement de Surgital envers la qualité des matières premières.
Élaborées à partir de semoule de blé dur de premier choix, d'eau pure et d'une touche de sel, elles incarnent la simplicité et l'authenticité de la gastronomie italienne. Conditionnées en sachets pratiques de 2 kg, ces Busiate IQF (surgelées individuellement) sont l'allié idéal des restaurateurs, traiteurs et épiceries fines qui désirent offrir à leurs clients des plats savoureux, ancrés dans la tradition, tout en optimisant temps et efficacité en cuisine.
Une forme unique et des matières premières d'exception
Les Busiate tirent leur nom du "buso", une tige utilisée traditionnellement pour leur donner leur forme torsadée caractéristique. Bien que l'info initiale les décrive comme "lisses", leur forme hélicoïdale est en réalité parfaite pour retenir les sauces. Au-delà de leur silhouette distinctive, leur qualité repose sur des matières premières d'excellence :
- semoule de blé dur supérieure : Contrairement à la farine de blé tendre, la semoule de blé dur confère à l'abaisse une souplesse inégalée et garantit une tenue à la cuisson irréprochable, essentielle pour la restauration. Surgital s'approvisionne auprès des meilleurs moulins d'Italie.
- fabriquées avec uniquement trois ingrédients naturels : semoule de blé dur, eau et sel. Aucun conservateur, aucun ingrédient superflu, pour une étiquette claire et une transparence totale ;
- sans conservateurs grâce à la surgélation IQF : La surgélation individuelle rapide (IQF) des pâtes permet de préserver toutes leurs qualités sans avoir recours à des conservateurs, un gage de fraîcheur.
Surgital s'engage personnellement dans le choix de ses matières premières, travaillées directement sur leur site de production pour un contrôle qualité rigoureux.
L'allié du chef : des pâtes aux performances inégalées
Les Busiate de Surgital sont bien plus que de simples pâtes fraîches ; elles sont un outil précieux pour le chef professionnel, offrant des avantages concrets en cuisine :
- qualité constante : un contrôle rigoureux à chaque étape de la production garantit un produit d'une qualité uniforme, essentielle pour la régularité des plats ;
- excellente tenue à la cuisson : grâce à la semoule de blé dur et aux techniques de fabrication, ces pâtes présentent une très bonne tenue à la cuisson et une haute résistance au stress, même dans les conditions de service intenses ;
- gain de temps considérable : les pâtes sont prêtes en 2 à 3 minutes seulement, même sans décongélation préalable, optimisant ainsi les temps de préparation ;
Chaque pièce, d'environ 2,2g, contribue à la précision des portions.
L'artisanat dans l'industrie : l'expertise des maîtres pastiers
Surgital met un point d'honneur à combiner innovation industrielle et savoir-faire artisanal. La fabrication de l'abaisse s'effectue dans des conditions idéales de chaleur et d'humidité, sous l'œil vigilant de maîtres spécialisés qui adaptent la production en fonction des conditions climatiques. Cette expertise assure une abaisse souple et robuste, qui est la base de ces pâtes de caractère. Le résultat est un produit qui honore la tradition italienne tout en répondant aux exigences de performance des cuisines modernes.
Un atout majeur pour enrichir votre offre italienne
En intégrant les Pâtes Fraîches Busiate 2kg de Surgital à votre menu, vous proposez à vos clients un produit authentique, gourmet et d'une qualité irréprochable. Ces pâtes sont parfaites pour être accompagnées de sauces légères ou de ragoûts plus riches, permettant de créer des plats siciliens traditionnels ou des créations originales. Avec une durée de vie de 24 mois (sauf exceptions), elles représentent un investissement sûr. Testées et approuvées par nos équipes, elles sont le reflet de notre engagement à vous fournir le meilleur des produits italiens, dénichés chez des fournisseurs de confiance, pour le plus grand plaisir de vos convives.
