Catalù Catarratto DOC Sicilia Bio Caruso & Minini 13% Vol - 75 cl

Le Catalù Catarratto DOC Sicilia Bio Caruso & Minini est un vin blanc sicilien qui met à l’honneur le Catarratto Lucido, cépage emblématique de l’île.

Issu de vignobles situés autour de Salemi, ce vin bio séduit par son expression fruitée et florale, équilibrée par une belle fraîcheur et une légère sapidité. Avec ses 13 % vol. et son format de 75 cl, il constitue une référence intéressante pour les cartes de vins italiens.

Un blanc sicilien frais et aromatique

Élaboré à partir de 100 % de Catarratto Lucido, le Catalù provient de vignobles implantés à environ 350 mètres d’altitude sur des sols calcaires et argileux. Les raisins sont récoltés manuellement au début du mois de septembre, puis soumis à une cryomacération en cuves inox avant une fermentation à température contrôlée. Le vin est ensuite affiné en acier avant sa mise en bouteille.

Dans le verre, sa robe jaune paille aux reflets dorés laisse place à un nez expressif. On retrouve notamment des arômes de pomme verte, poire, ananas et mangue, complétés par des notes florales évoquant les fleurs blanches.

Une bouche minérale et légèrement saline

En bouche, le Catarratto Sicilia DOC se montre plein et frais, avec une acidité bien présente et une légère sapidité. Les influences marines du terroir contribuent à son caractère minéral, tandis que la finale longue prolonge agréablement la dégustation.

Servi entre 8 et 10 °C, il peut être proposé aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas.

Un vin blanc facile à accorder

Grâce à son équilibre entre fraîcheur, fruit et minéralité, le Catalù Catarratto Bio Caruso & Minini accompagne facilement une cuisine méditerranéenne. Il se marie notamment avec les pâtes aux sauces légères, les poissons, les crustacés, le poulet et les fromages frais.

Son profil polyvalent en fait un choix pertinent pour les restaurateurs souhaitant proposer un vin blanc sicilien bio à la fois aromatique, frais et accessible.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.