Farine CLASSICA BLEUE CIEL AZZURA Type 00 W200 10 kg 5 STAGIONI

Proposée par 5 Stagioni, cette Farine CLASSICA BLEUE CIEL AZZURA Type 00 W200 en Sac de 10 kg saura apporter un goût d'Italie à toutes vos créations !

Cette farine de blé tendre de type 00 possède une faible teneur en protéines. Ainsi, elle s'adapte à de nombreuses recettes et est très facile à utiliser. Elle vous permettra de régaler tous les gourmands avec de délicieuses pizzas italiennes au goût authentique ! Napolitaine, romaine, margherita, 4 fromages... C'est vous qui choisissez !

Cette farine type 00 possède une bonne force boulangère qui vous permettra d'obtenir une pâte facile à travailler, qui ne se déchire pas, mais aussi une mie aérée une fois la cuisson terminée. Après tout, cette farine vous est proposée par 5 Stagioni, une entreprise italienne qui vous propose des produits d'une qualité professionnelle, destinés aux meilleurs pizzaïoli du monde entier.

Caractéristiques de cette farine type 00 :

• Alvéographe de Chopin :
  • W 200 - Tolérance : -10/+30
  • P/L 0,60 - Tolérance : +-0,10
• Farinographe Brabender :
  • Absorption min 53 %
  • Stabilité min 3'
• Amylographe Brabender :
  • 800/1200 u.a.
• Caractéristiques chimiques :
  • Humidité : max 15,5 % (s.s.)
  • Protéines : min 10 % (s.s.)
  • Cendres : 00 max 0,55 % (s.s.)