Garganelli précuites IQF Surgital 3 kg

Ces  Garganelli précuits IQF Surgital  3 kg sont des pâtes courtes italiennes surgelées conçues pour les professionnels de la restauration. Inspirés des recettes traditionnelles de la Romagne, ces garganelli combinent authenticité et praticité grâce à un procédé de surgélation rapide qui conserve texture et saveur.

des pâtes italiennes traditionnelles

Ce format de 3 kg contient des garganelli romagnoli – des tubes de pâte aux œufs façonnés artisanalement – réalisés à partir de semoule de blé dur, farine de blé tendre, œufs et eau, sans ingrédients superflus.

La forme nervurée et le tréfilage au bronze confèrent à ces pâtes une surface légèrement poreuse, parfaite pour capturer sauces et assaisonnements.

La technologie IQF (Individually Quickly Frozen) garantit que chaque pièce reste séparée, ce qui facilite le portionnage et évite que les pâtes ne collent entre elles.

cuisson rapide, résultats constants

Ces garganelli précuits se cuisent en deux temps trois mouvements, ce qui permet de servir rapidement des plats de haute qualité sans compromettre la texture. Le format surgelé prolonge la durée de conservation jusqu’à 24 mois à ‑18 °C tout en préservant l’intégrité du produit.

un incontournable en cuisine

Polyvalents, ils s’accordent avec une grande variété de sauces : ragù, crème, pesto ou tomate fraîche. Leur capacité à absorber les saveurs tout en restant fermes à la cuisson en fait un choix fiable pour les menus italiens et les classiques de cuisine européenne.

Un produit pratique et authentique pour rationaliser vos opérations tout en offrant une première catégorie gustative.