Guanciale Entière al Pepe Sorrentino 1,5KG

Ne cherchez plus : la Guanciale Entière al Pepe de Sorrentino est LA charcuterie pour réaliser des pâtes à la carbonara !

La guanciale, également appelée joue de porc en français, fait partie des charcuteries typiques de l’Italie. Elle est originaire du centre du pays. Pour la fabriquer, la viande de porc d’abord séchée, puis aromatisée avec diverses épices. Elle est ensuite suspendue pour être affinée pendant plusieurs semaines.

Cette viande est très prisée en Italie. Elle possède un goût proche des lardons ou de la pancetta, mais bien plus sophistiqué ! Même s’il contient beaucoup de gras, ce produit possède un goût inimitable et gourmand qui surprendra les connaisseurs comme les néophytes.

La guanciale est LA viande qui vous servira à réaliser de délicieuses et authentiques pâtes à la carbonara ou à l’amatriciana. Elle pourra également être servie sur une pizza ou sur une bruschetta.

Ce colis contient un morceau entier de Guanciale, soit environ 1,5 kg. Il vous est proposé par Sorrentino, une société qui vous propose depuis 1982 de l’authentique charcuterie italienne.

Comment cuire le guanciale ? 

Le guanciale peut être utilisé pour une multitude de recettes, mais on retient surtout son intervention dans les pâtes à la carbonara ou dans les pâtes à l’amatriciana.

Recette des pâtes à la carbonara

La méthode de cuisson du guanciale est la suivante : faire cuire à la poêle quelques instants sans ajouter de matière grasse au préalable (il contient déjà suffisamment de gras!). Attention à ne pas faire trop cuire le guanciale : il faut préserver du gras pour conserver le bon goût de cette viande typique !