AGLIANICO DEL VULTURE DOC LABELLUM 14 % Vol

L’Aglianico del Vulture DOC Labellum est un vin rouge italien sec, élaboré à partir de 100 % d’Aglianico del Vulture. Issu des terres volcaniques du Vulture, en Basilicate, il séduit par son caractère à la fois intense, harmonieux et accessible. Avec ses 14 % Vol. et son profil généreux, c’est une belle référence à proposer aux amateurs de vins rouges italiens.

Un vin rouge issu du Vulture

Le Labellum tire son nom de l’ancien nom médiéval de Lavello et représente, à travers sa gamme, le terroir du Vulture. Ce vin est produit à partir de vignes d’Aglianico del Vulture cultivées à environ 400 mètres d’altitude, sur un sol principalement volcanique, riche en magnésium et en potassium. Cette identité territoriale participe pleinement au caractère du vin.

Les raisins sont récoltés durant la troisième décade d’octobre. Après égrappage et foulage, les raisins fermentent sur leurs peaux pendant environ 12 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin bénéficie ensuite de 4 mois en petites barriques de chêne d’environ 225 litres, puis de 6 mois d’affinage en bouteille.

Un Aglianico intense et harmonieux

À la dégustation, le Labellum présente une robe rouge rubis intense. Son nez développe des notes de fruits rouges accompagnées de délicates touches épicées caractéristiques du cépage Aglianico. En bouche, il se montre sapide, harmonieux et intense, avec une belle expression du fruit et des arômes primaires.

Servi entre 16 et 18 °C, cet Aglianico del Vulture DOC accompagne facilement de nombreuses recettes de cuisine italienne. Il s’accorde particulièrement bien avec les premiers plats et les sauces à base de viande, mais aussi avec les fromages et les charcuteries. Son profil en fait donc un choix intéressant pour la carte d’un restaurant italien, une trattoria ou une pizzeria.

Une référence idéale pour la restauration

Conditionné en bouteille de 750 ml, le Labellum permet de valoriser une appellation italienne typique auprès des clients à la recherche de vins de caractère. Pour compléter une carte autour de ce vin rouge de Basilicate, pensez également à sélectionner chez Mozzalat des charcuteries italiennes, notamment une coppa, une pancetta ou une spianata, particulièrement adaptées aux accords avec les vins rouges.

Pour une offre plus complète autour des saveurs méditerranéennes, une huile d’olive italienne peut également accompagner les antipasti italiens, bruschettas et plats proposés avec ce vin. Mozzalat propose notamment des formats adaptés aux professionnels de la restauration.

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