Farine Tipozero Superiore W330 5 Stagioni 10 kg

Envie d'une bonne pizza italienne ? Essayez la Farine Tipozero Superiore W330 par 5 Stagioni en colis de 10 kg : elle vous offre toute l'authenticité et le goûte de l'Italie !

Cette farine de blé tendre a été fabriquée avec du blé 100% italien, soigneusement sélectionné selon sa qualité. Sa composition et ses caractéristiques la rendent idéale pour le levage et la maturation de la pâte. Elle offre une excellente tenue et une parfaite stabilité. Elle est riche en protéines, ce qui la rend particulièrement adaptée pour la pâte à pizza ! Napolitaine, romaine, florentine... C'est vous qui choisissez !

Caractéristiques chimiques/physiques :

• Humidité : maximum 15,5%
• Protéines : minimum 12 % (s.s.)
• Cendres : maximum 0,65 % (s.s)

Caractéristiques rhéologiques :

• Alvéographe de Chopin : W 330 Tolérance -10/+30 - P/L 0,60 Tolérance +-0.1      
• Farinographe de Brabender: Absorption minimum 55 % - Stabilité minimum 12'
• Extensogramme : Énergie (135') minimum 120 - Rapport (135') 1.7 +-0.3

Cette farine Tipozero (typo 0) Superiore vous est proposée par 5 Stagioni, une entreprise 100 % italienne qui vous propose parmi les meilleures farines du marché ! Si vous êtes un afficionado de la pizza, vous allez adorer les produits de la marque. Mozzarella, sauce tomate... Ajoutez les ingrédients de votre choix pour régaler les gourmands !