Finocchiaro Rosso IGP Basilicata 14 % Vol

Le Finocchiaro Rosso IGP Basilicata 14 % Vol est un vin rouge italien de caractère, élaboré par Vitis in Vulture dans la région de Basilicate, au cœur du territoire du Vulture. Issu d’un assemblage d’Aglianico del Vulture, de Syrah et de Merlot, il séduit par son expression généreuse, son intensité aromatique et sa texture en bouche.

Un vin rouge au cœur du Vulture

Le nom Finocchiaro provient du vignoble éponyme situé à Lavello, dans l’aire du Monte Vulture. Les vignes sont implantées sur un sol de moyen impasto, à tendance calcaire, à environ 350 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est. Le vignoble s’étend sur 7 hectares et les raisins sont conduits selon le système Guyot.

L’assemblage associe 50 % d’Aglianico del Vulture, 40 % de Syrah et 10 % de Merlot. Les vendanges sont réalisées à différentes périodes selon les cépages : le Merlot et la Syrah sont récoltés durant la première décade de septembre, tandis que l’Aglianico del Vulture arrive à maturité durant la première décade d’octobre.

Un rouge intense et velouté

La vinification comprend une fermentation sur les peaux pendant environ 15 jours en cuves inox à température contrôlée de 26 °C. Le vin bénéficie ensuite de 3 mois d’élevage en barriques de chêne français de 225 litres, suivis de 6 mois d’affinage en bouteille.

Avec ses 14 % Vol., le Finocchiaro est un vin sec qui se déguste idéalement entre 16 et 18 °C. Sa robe rouge intense aux reflets violacés accompagne un nez marqué par les fruits à baies rouges et les épices. En bouche, il se montre décidé, velouté, intense et épicé.

Un vin pensé pour la table

Ce rouge de Basilicate accompagne particulièrement bien les plats généreux et les recettes de caractère. Pour les restaurateurs, le Finocchiaro s’accorde naturellement avec une sélection de charcuteries italiennes, qui mettent en valeur son profil fruité, épicé et velouté. Il peut également trouver sa place aux côtés d’une sélection de fromages, pour composer une offre conviviale et authentique.

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