Langhe Nebbiolo « Bailè » 14 % Vol. 75cl Serragrilli

Le Langhe Nebbiolo « Bailè » de Serragrilli est un vin rouge du Piémont qui met en valeur toute la richesse du Nebbiolo. Élaboré dans la région de Neive, au cœur des Langhe, il séduit par sa profondeur, son équilibre et sa belle longueur en bouche. Son élevage lui apporte également une expression plus complexe, entre fruit mûr, épices et notes légèrement boisées.

Un Nebbiolo typique du Piémont

Ce Langhe DOC est élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, généralement entre la fin septembre et la fin octobre, avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée.

Après sa stabilisation naturelle, le vin poursuit son élevage pendant environ 24 mois dans des tonneaux de chêne français de 500 litres. Il bénéficie ensuite de 8 mois supplémentaires en bouteille, ce qui contribue à développer sa complexité et sa longueur.

Une dégustation riche et élégante

Dans le verre, sa robe se distingue par une couleur rouge grenat intense. Le nez offre une belle profondeur aromatique, avec des notes de cerise et de fruits, accompagnées de touches balsamiques et épicées. L’élevage apporte également des nuances de vanille et de noisette grillée.

En bouche, le vin se montre ample, riche et persistant. Sa matière généreuse s’accompagne d’une belle complexité, avec une finale longue et agréable. Avec ses 14 % vol., il possède suffisamment de structure pour accompagner des plats généreux tout en conservant une expression élégante.

Quels accords avec ce vin ?

Ce Nebbiolo s’accorde particulièrement bien avec des viandes de veau ou de bœuf simplement cuisinées, avec une préparation à base de tomate, où la richesse du produit reste au premier plan.

Pour prolonger l’expérience autour des spécialités italiennes, il peut aussi trouver sa place aux côtés de fromages frais ou moyennement affinés. Servi autour de 18 °C, il révèle pleinement sa profondeur aromatique et sa belle longueur en bouche.

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