Perripò Perricone Terre Siliciane IGP Bio Caruso & Minini 13.5% - 75 cl

Le Perripò Perricone Terre Siciliane IGP Organic Caruso & Minini est un vin rouge sicilien qui met à l’honneur le Perricone, un cépage autochtone longtemps resté dans l’ombre et aujourd’hui pleinement revalorisé.

Issu de l’agriculture biologique, ce vin à 13,5 % vol. présente une expression généreuse et équilibrée, avec une belle richesse fruitée et des notes caractéristiques de réglisse. 

Un Perricone 100 % sicilien

Le Perripò est élaboré exclusivement à partir de Perricone, sur les collines de la région de Marsala. Les raisins sont récoltés manuellement à la fin du mois de septembre, avant une macération et une fermentation de 15 à 20 jours en cuves inox à température contrôlée. Le vin bénéficie ensuite de six mois d’élevage en cuve, complétés par trois à six mois en bouteille. 

Dans le verre, sa robe rouge rubis aux reflets violets annonce un vin expressif. Le nez est enveloppant, marqué par les fruits rouges et une élégante note de réglisse typique du cépage Perricone.

Une bouche souple et persistante

En bouche, le Perripò Perricone offre une texture douce et veloutée, soutenue par des tanins bien présents. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure lui permet de conserver une belle dynamique jusqu’à une finale longue et persistante.

Ce vin rouge bio trouve naturellement sa place auprès d’une cuisine italienne généreuse. Il accompagne notamment le pesto alla trapanese, le thon et l’espadon, mais aussi les tartes salées, la charcuterie et les fromages affinés.

Une référence bio pour votre carte

Avec son cépage sicilien original, son profil fruité et sa certification biologique, le Perripò Perricone Terre Siciliane IGP permet de proposer une cuvée différenciante sur une carte de vins italiens. Servi entre 16 et 18 °C, il exprime pleinement son caractère et sa richesse aromatique.

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