Farines & Pains
Levure Fraîche de Panification l’Hirondelle
3.261 €HT.
2.5 Kg soit 8,15 €
- Hors stock -
Bun's Géants au Sésame pour Burger Jacquet 30 x 85 g
0.431 €HT.
30 pièces soit 12,93 €
- Hors stock -
BUN'S SIMPLE AU SESAME POUR BURGER 56GRx48
0.296 €HT.
48 pièces soit 14,21 €
- Hors stock -
Farine Gold Malt 5 Stagioni 10 kg
1.762 €HT.
25 Kg soit 44,05 €
- Hors stock -
Farine Grano Franto 5 Stagioni 10 kg
2.336 €HT.
10 Kg soit 23,36 €
- Hors stock -
Farine de Riz Sac 25 kg
2.009 €HT.
25 Kg soit 50,23 €
- Hors stock -
Pizza Crok 5 Stagioni 10 kg
1.93 €HT.
10 Kg soit 19,30 €
- Hors stock -

Les farines & pains proposés par votre grossiste en produits italiens

Sur Mozzalat, votre épicerie italienne en ligne, vous trouverez un large choix de produits d’une qualité professionnelle, dignes d'une authentique pizzeria italienne. Farine pour pizza, semola, farine de blé, de riz ou de sarrasin, levure, focacce, farines de type 0 et 00, manitoba... Découvrez-les ! Et si vous avez besoin de quelques petits conseils pour réaliser vos délicieuses pâtes à pizzas maison, ou si vous souhaitez savoir quelle farine utiliser pour votre pâte à pizza, rendez-vous ci-dessous !

Quelle farine utiliser pour une pizza napolitaine ?

Ahhh, la pizza napolitaine. Celle qui se déguste pliée, avec sa pâte délicieusement moelleuse aux bords bien levés… Comment résister à cette recette italienne et ces pâtes si goûteuses ? Pour la réaliser, nul besoin d’une farine spéciale : la farine pour Pizza Napoletana de 5 Stagioni est idéale. Ce produit est léger, élastique et vous offrira une mie bien aérée ainsi qu'une élasticité idéale pour peu que vous adaptiez bien le temps de levage.

Vous pouvez également partir sur une farine pour pizza de type 0, de blé tendre, évidemment, avec un bon taux de protéines (environ 11,5%). De préférence, achetez-la chez votre boulanger ou sur votre épicerie italienne en ligne plutôt qu’au supermarché : ce produit sera de bien meilleure qualité et vos recettes de pizzas italiennes n’en seront que plus délicieuses !

Quelle farine utiliser pour une pâte à pizza romaine ?

Sur l'épicerie italienne en ligne Mozzalat, nous vous proposons de la farine spéciale pizza romaine type 00 de 5 Stagioni. Conformément à la tradition, ce produit est idéal pour obtenir une pâte fine et croquante. Garnie avec de la tomate, de la mozzarella ou des anchois, elle sera excellente ! Ce mélange contient de la farine de blé tendre, du levain, de la levure Naturkraft, mais aussi de la farine de soja et des enzymes alimentaires. C'est l'idéal pour des pâtes gourmandes à l'élasticité idéale ! 

Pour réussir votre pizza romaine, la meilleure farine pour pizzas italiennes que vous puissiez trouver doit être fine, de type 0 ou 00. Vous devrez ajouter de l’huile d’olive et faire preuve de détermination face à la pâte, pas toujours facile à manipuler. N’hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin de plus de renseignements sur ce type de produit ou sur la recette idéale !

Quelle farine utiliser pour une pizza sans gluten ?

Il existe plusieurs types de farine pour pizzas italiennes qui vous permettront de réaliser de délicieuses recettes sans gluten, donc sans farine de blé. Ainsi, vous ferez plaisir aux personnes qui ont du mal à digérer cette substance, ainsi qu’aux cœliaques. Mais attention : le gluten est une substance très importante pour que la pâte à pizza ait la bonne texture et l'élasticité idéale. Il faudra donc être minutieux pour vous en passer de façon idéale !

La meilleure farine pour pizza sans gluten est la farine de riz. Ce produit possède un goût neutre et se travaille assez facilement par rapport à la farine de châtaigne ou de sarrasin. Vous pouvez la mélanger avec de la fécule de pomme de terre et de maïs ainsi qu’avec de la gomme xanthane pour vous rapprocher au mieux de la texture obtenue avec une farine classique. Votre recette sera aussi bonne que si vous aviez utilisé de la farine de blé !

Si vous le souhaitez, il existe également des mélanges déjà préparés qui vous aideront à réaliser de délicieuses pizzas italiennes sans gluten. Sur l'épicerie italienne en ligne Mozzalat, nous vous proposons par exemple une préparation pour pizza sans gluten par 5 Stagioni. Le petit plus : ce produit contient déjà de la levure, vous n’avez plus qu’à la travailler !

Quelle farine pour une pizza au feu de bois ?

La cuisson au feu de bois est clairement celle que les gourmands préfèrent. Et pour cause : cette recette idéale donne à la pâte une saveur inimitable qui les fait instantanément voyager vers l’Italie. La cuisson dans un véritable four à pizza ne fait pas tout : encore faut-il que votre pâte soit irréprochable pour séduire les plus exigeants. Mozzalat, votre épicerie en ligne, vous aide à choisir la farine pour pizza la plus adaptée à la cuisson au feu de bois, dans un authentique four à pizza !

Tout d’abord, pour une pizza au feu de bois digne de la meilleure pizzeria, il vous faudra une farine riche en gluten, avec une grande force boulangère. Le temps de levage est plus long, mais le résultat n’en sera que meilleur : une pâte moelleuse et bien élastique. Pour cela, les farine pour pizza de type 0 et 00 (type 45 ou 55 si vous n’êtes pas familier avec la classification italienne) sont les mieux adaptées. 

En bref, pour une bonne pizza au feu de bois, contentez-vous simplement d’utiliser les bons ingrédients. Il n’y a pas de spécificité particulière.

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