Mozzarella fior di latte : quoi, où, comment ?
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Tartare de tomates & mozzarella fior di latte
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Gnocchettis façon risotto au chorizo et safran
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La vraie recette des pâtes carbonara, comme en Italie !
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Saumon fumé à la salade d'artichauts et crème de pecorino
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Le speck : tout savoir sur ce délicieux jambon italien
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Verrine de tiramisu aux fruits rouges
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Idée de planche mixte : charcuterie et fromage italiens
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Girasoli au mascarpone et noix, velouté de scarole et épinards
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Côte de bœuf avec symphonie d'artichauts
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Intrighi au ragoût de crustacés au gingembre et squilles au citron vert
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Tortelli de pommes de terre, nappés de sauce à l'échalote, aux fleurs de courgettes et à la ricotta
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Cheesecake aux cerises amarena
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Tortelli à la bisque de crevettes au curry, avocat et zeste de citron confit
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Gnocchis aux champignons et speck
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Raviolacci aux cèpes, pousses d'épinards poêlées, œufs mimosa, croquant de parmesan et noisettes
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Petites truffes de riz au blanc de coco et au cœur rouge de griottes
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Fiocchi aux pommes et à la cannelle, coulis de groseilles, bavaroise aux pignons grillées et crumble au cacao et rhum
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Spaghetti à la crème de poivrons et ricotta salée
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Caprese revistée
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Salade de poulet avec croûtons de pain et "pesto" de noix
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Bruschetta saumon et crevettes
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Bauletti® avec espadon et citron vert, fumet au safran, poudre de betterave et champignons pioppini, zestes de citron vert et fèves
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Bis de Parfait sur Chocolat Blanc Fondu
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Bavarois au Torroncino
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Fusilloni de pâtes fraîches aux œufs, olives taggiashe, tomates pendolini confites, origan et aubergines à la plancha
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Tomates farcies au riz assaisonné au Pesto Alla Genovese, accompagnées de crémeux à la burrata et d'amandes effilées
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Crème de pommes de terre syracuse au saumon avec fenouil sauvage et confettis de tomates demi-sèche
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Calamarata Alla Napoletana
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Filet de bœuf démentelé avec chanterelles sautées et à la nage d'huile d'olive vierge extra
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Scrigni carbonara avec velouté de petit pois et tartare de crevettes rouges
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Tagliatelles sauce Barolo & copeaux de chocolat
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Bauletti farcis au homard, seiches & artichauts
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